凱氏定氮法測定干海苔中的蛋白質(zhì)含量

 干海苔是經(jīng)過一次加工后而成的海苔，它是一種高蛋白低脂肪的食物，五張海苔片的蛋 白質(zhì)含量約等于一個(gè)雞蛋，并且富含維生素及鉀、鈣、鎂、磷等微量元素。海苔中所含藻膽 蛋白具有降血糖的好處。本文參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測 定》標(biāo)準(zhǔn)，對某品牌海苔進(jìn)行蛋白質(zhì)含量的測定。